Tarte tropezienne: dolce soffice francese da fare con il bimby

La Tarte Tropézienne è un dolce iconico della Costa Azzurra, nato negli anni ’50 a Saint-Tropez e diventato celebre grazie a Brigitte Bardot. Si tratta di una soffice brioche farcita con una delicata crema mousseline, a base di crema pasticcera e burro montato, spesso alleggerita con un po’ di panna montata. Il contrasto tra la morbidezza della brioche e la ricchezza della farcitura ne fa un dessert irresistibile.

Preparare la Tarte Tropézienne con il Bimby è molto più semplice di quanto sembri. L’impasto della brioche si lavora in modo omogeneo e veloce con la funzione Spiga, mentre la crema si cuoce e si monta con precisione, ottenendo un risultato professionale anche a casa. Il profumo degli agrumi e della vaniglia rende questo dolce ancora più raffinato.

Perfetta per le grandi occasioni, come compleanni o cene speciali, la Tarte Tropézienne può essere preparata in anticipo e conservata in frigorifero fino al momento del servizio. È importante rispettare i tempi di lievitazione per una brioche leggera e ben sviluppata, e raffreddare bene la crema prima dell’assemblaggio.